Salmonelose

A salmonelose é uma doença infeciosa causada por bactérias do género Salmonella. Afeta principalmente o sistema digestivo e é uma das causas mais comuns de intoxicação alimentar em todo o mundo. A infeção ocorre geralmente após o consumo de alimentos ou água contaminados, podendo afetar pessoas de todas as idades. Crianças, idosos, grávidas e indivíduos com o sistema imunitário enfraquecido apresentam maior risco de desenvolver formas graves da doença.

Sintomas

Os sintomas surgem normalmente entre 6 horas e 6 dias após a infeção. Os mais frequentes incluem diarreia, febre, dores e cólicas abdominais, náuseas, vómitos, dor de cabeça, fadiga e perda de apetite.

Na maioria dos casos, os sintomas desaparecem em quatro a sete dias. Contudo, algumas pessoas podem desenvolver desidratação grave ou complicações como infeção da corrente sanguínea (sépsis), infeções nas articulações, ossos ou outros órgãos, especialmente quando não recebem tratamento adequado.

A doença é transmissível?

Sim. A salmonelose é transmissível.

A transmissão ocorre principalmente através da ingestão de alimentos ou água contaminados com a bactéria. Os alimentos mais frequentemente associados incluem ovos crus ou mal cozinhados, carne de aves, carne bovina, leite não pasteurizado e alimentos preparados sem higiene adequada. A doença também pode ser transmitida pelo contacto com animais infetados, como aves, répteis e animais de criação, ou por pessoas que manipulam alimentos sem lavar corretamente as mãos.

Tratamento

A maioria dos casos melhora com repouso, hidratação adequada e alimentação leve. A reposição de líquidos é fundamental para prevenir a desidratação. Os antibióticos são geralmente reservados para casos graves, pessoas com maior risco de complicações ou quando a bactéria se espalha para além do intestino. O tratamento deve ser sempre orientado por um profissional de saúde.

Prevenção

A prevenção inclui lavar bem as mãos antes de preparar alimentos e após contactar com animais, cozinhar completamente carnes e ovos, consumir leite pasteurizado, evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozinhados, conservar os alimentos à temperatura adequada e consumir apenas água potável.